Doña Nana siempre tiene las mejores preparaciones dulces en la casa. ¡Es increíble como esa ñora convierte todos los materiales Mylpan en recetas tan buenas! Pero no sólo de recetas vives el hombre, hoy les traigo, y sin que se entere Doña Nana, los mejores tips de repostería de la veterana. Aproveche aproveche, porque estas sí que son buenas.
1.- NUNCA SOBRAN
A veces se le pasa la mano a Doña Nana haciendo galletas. Sabe que somos buenos pa’l diente en la casa entonces hace un montón, pero aunque sobren, la ñora siempre está preparada. Las cajas de lata son la solución cuando sucede esto. Guarde sus galletitas en una caja de lata y manténgalas crujientes y fersquita por toda la semana.
2.- NO SOBRE BATA LA HARINA
Un error común que se comete al momento de hacer galletas o queques es sobre batir la harina. Eso está mal. Primero es importante batir la manteca con el azúcar, esto nos permite incorporar aire a la mezcla. Luego se agregan los huevos uno por uno y ahí recién incorporamos la harina, mezclándola a mano, para que no perdamos el aire que se incorporó a nuestra mezcla. Así tendremos pastelitos y galletitas bien blanditas.
3.- QUE NO SE PONGA DURO
Ya sabemos que Doña Nana cocina por montón, así que es normal que a veces sus queques queden uno o dos días en la cocina esperando al diente amigo que pase a pegarle un mordisco. Lamentablemente en este proceso se pueden endurecer un poco las preparaciones, pero Doña Nana nos tiene cubierto al respecto. Con un rociador de agua tírele un poquito de leche por encima al queque y luego lo pone nuevamente al horno un par de minutos. Quedará esponjoso como recién preparado.
4.- NO MIRE ANTES DE TIEMPO
Los primeros 15 minutos en el horno de una preparación son siempre cruciales. Este es el tiempo donde se forma la masa de aire en las masas. Es por eso que por ninguna razón se le puede ocurrir abrir la puerta del horno en ese momento. La masa se bajará y su queque u otra preparación le quedará fea. Aguántese esos primeros 15 minutos para que la preparación quede tiki-taka.
Cuatro nomás esta vez, mire que Doña Nana es cuidadosa con sus secretos. Entre estos nuevos tips podrá mantener sus preparaciones más tiempo y poder sorprender a la familia toda la semana con los dulces más ricos.