Los días están más fríos, el cambio de hora se avecina y las onces están más calentitas y ricas que nunca. Es por esto que continuamos con nuestras recetas esperando el invierno. Hoy: Los Calzones Rotos de Doña Nana.
Esta preparación clásica chilena es bien sencilla de preparar, pero está llena de sabor. Con unos toques de azúcar flor será una explosión en su boca. Algunos, un poco más osados, como Don Mylton, hacen una rica almíbar para ponerle dulzón a la preparación. Pero esto lo dejo a su decisión, hoy tendremos la preparación básica.
INGREDIENTES:
- Tres tazas de harina sin polvos de hornear
- 1/2 de azúcar flor
- 1 1/2 cucharadita de polvos de hornear
- 60 gramos de Margarina Vegetal Repostera Doña Nana
- 1 huevo
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharada de vodka
- Ralladura de limón o naranja
- Pizca de sal
- Agua (4 cucharadas)
Lo primero que debemos hacer es mezclar la harina, los polvos de hornear, azúcar flor, sal y los huevos. Dejamos todo bien mezclado y luego incorporamos la Margarina Vegetal Repostera Doña Nana y volvemos a mezclar. Agregamos agua de a poco para que la masa quede lista para sobarse. Con todo esto listo mezclamos hasta que quede lisa.
Con un uslero aplanamos la masa sobre una mesa enharinada hasta que quede fina, de aproximadamente unos 3mm de grosor. Con todo ya estirado cortamos pequeños rectángulos de unos 10 cms por 5 cms, les hacemos un corte vertical en el medio lo suficiente para poder pasar un extremo del rectángulo por ella y le damos la forma clásica.
Luego de esto calentamos el aceite y freímos nuestra masa un minuto por lado. Dejamos reposar en un bol con papel absorbente para luego espolvorearles azúcar flor a gusto. Si le echamos recién salidos el azúcar flor quedarán con un glaseado para chuparse los dedos.
Recuerda ocupar siempre los mejores ingredientes para tus preparaciones, así encantará a todos en la casa a la once.