Ideal para repostería industrial por su consistencia que entrega una excelente tolerancia a la incorporación de líquidos y de aire en la mezcla.
Mezcla de mantecas o grasas animales(cerdo y vacuno), agua(16% )sal, lecitina de soya, poliricinoleato de poliglicerol E476, mono y diglicéridos de ácidos grasos E471, aceite de canola hidrogenado, esencia mantequilla, sorbato de potasio, ácido cítrico, benzoato de sodio, aceite maravilla, bixina y antioxidantes(BHT y BHA).
| Información Nutricional | ||
| Porción: 5g Porciones por envase: 200 Aprox. |
||
| 100 g | 1 porción | |
| Energía (kcal) | 746 | 37.3 |
| Proteinas (g) | 0.0 | 0.0 |
| Grasa Total (g) | 81.3 | 4.1 |
| Grasa Saturada (g) | 36.7 | 1.8 |
| Grasa Monoinsaturada (g) | 34.1 | 1.7 |
| Grasa Poliinsaturada (g) | 10.1 | 0.5 |
| Grasos Trans (g) | 2.3 | 0.1 |
| Colesterol (mg) | 88.4 | 4.4 |
| H. de Carbono disp. (g) | 0.7 | 0.0 |
| Azúcar Total | 0.0 | 0.0 |
| Sodio (mg) | 736.6 | 36.8 |
Boques de 1 kg y 20 kg
Margarina es el producto en forma de emulsión usualmente del tipo agua/aceite, obtenido de grasas y aceites comestibles.
Margarina de repostería es aquella cuya materia grasa presenta un punto de fusión máximo de 45oC. Su contenido de agua y su uso se indicarán en la rotulación.
| APARIENCIA | CONSISTENTE |
| COLOR | CREMA |
| OLOR | CARACTERISTICO |
| SABOR | CARACTERISTICO |
| TEXTURA | SUAVE |
| Plan de muestreo | Límite por gramo | |||||
| Parámetro | Categoría | Clases | n | c | m | M |
| Rcto. Aerobios Mesóf. | 4 | 3 | 5 | 3 | 104 | 105 |
| Enterobacteriaceas | 4 | 3 | 5 | 3 | 10 | 102 |
| S. aureus | 7 | 3 | 5 | 2 | 10 | 102 |
| Análisis | Especificaciones | Unidad | ||||
| Mínimo | Máximo | |||||
| Ácidez libre | 0.8 | % ácido oleico | ||||
| E. coli | 2.5 | 10 | Meq 02/KG | |||
Contiene Soya
No Contiene GMO
No contienen sustancias radioactivas.
Para productos de panadería y repostería
Polipropileno bio-orientado
Duración 180 días a partir de fecha de elaboración, mantener en lugar fresco (15 oC) y alejado de olores.
Transporte autorizado sanitariamente.
Elaborado por Refinería Viacava Spa. Av. Fresia 1685. La Pintana, Santiago. Fono 56 2 26110470. Resolución Sanitaria No003890 del 06/02/04. Autorizada por SEREMI DE SALUD RM
